Пирожки для вечеринок без формы, выходящие за рамки 9

Пикантные пироги — одна из девяти категорий конкурса Good Food PieFest и конкурса KCRW в этом году. Фото Брайана Фейнзимера

Некоторые из самых сытных пирогов вовсе не сладкие. Судить в этом году будет Теджал Рао, главный критик The New York Times.Фестиваль и конкурс вкусной еды , который возвращается лично после трехлетнего перерыва в связи с пандемией. Рао вспоминает пироги своей матери в британском стиле с мясом и овощами, а также пирог в стиле самсы из слоеного теста с бараниной, горошком и картофелем.

Среди ее любимых пикантных пирогов — пирог из мангольда от Кристин Доннелли.Современный обедВзяв весь противень и обжарив лук и чеснок, Рао называет это «праздничным пирогом». Йотам Оттенги использует мускатную тыкву для еще одного большого пирога без формы, приправленного корицей и кленовым сиропом и завернутого в замороженное слоеное тесто. Рао недавно нырнул вКлаудия Флемингпоследняя кулинарная книга",Восхитительный» и приготовила пирог с эскаролом, который был так же хорош как холодным, так и теплым.

Рао описывает пирог с карри, который она бы приготовила, если бы участвовала в конкурсе пирогов в этом году в категории «Пирог Lineage». Он черпает вдохновение из прибрежной кухни Кении.