Сливочный сыр имеет свою историю, завернутый в фольгу

Это лишь одна из историй из нашей серии «Мне всегда было интересно», в которой мы отвечаем на все ваши вопросы о мире бизнеса, независимо от того, большие они или маленькие. Вы когда-нибудь задумывались, стоит ли перерабатывать отходы? Или как магазины магазинов соотносятся с известными брендами? Еще больше из этой серии смотрите здесь.

Слушатель Стивен Янси задал такой вопрос:

Почему сливочный сыр поставляется в упаковке, которую так сложно использовать повторно?

Отправляйтесь в ближайший супермаркет, и есть вероятность, что сливочный сыр, хранящийся на его полках, будет упакован в фольгу и тонкую картонную коробку. Оказывается, сливочный сыр «Филадельфия» — глобальный бренд сливочного сыра, производимый компанией Kraft, — уже более десяти десятилетий заворачивается в оловянную фольгу.

«Мы до сих пор используем фольгу для нашего кирпичного сливочного сыра Филадельфия», — сказала Линн Галия, представитель Kraft, рассказала Marketplace. «Фольга обеспечивает прочный световой и кислородный барьер для нашего продукта, ограничивая окисление, что помогает сохранить великолепный вкус и качество нашего сливочного сыра «Филадельфия». Высококачественный сливочный сыр «Филадельфия» производится в фольге с конца 1800-х годов. нет подробностей о происхождении формы кирпича, безусловно, имеет смысл упаковать этот молочный продукт в фольгу».

Kraft продает сливочный сыр в пластиковых банках; в некоторых супермаркетах США продаются обе упаковки. Обычно ароматизированный сливочный сыр продается в пластиковой упаковке, тогда как простой классический сливочный сыр чаще всего продается завернутым в фольгу. Пластиковые контейнеры легче использовать повторно после открытия, чем упаковку из фольги.

В Великобритании сливочный сыр Филадельфия продается только в пластиковых контейнерах. Глобальное подразделение компании, которое сейчас является отдельной компанией, известной как Mondelez, в период с 1960-х по 1980-е годы продавало сливочный сыр только в фольге. На странице истории своего британского веб-сайта производитель сливочного сыра отмечает, что в период с 1977 по 1985 год была представлена ​​новая упаковка вместе с новыми ароматизированными и обезжиренными сливочными сырами.

«Неудобные пакеты из фольги заменяются удобными ванночками», — говорится на сайте.

Чтобы выяснить, почему сливочный сыр вообще был упакован в фольгу, Marketplace обратилась к Джеффу Марксу, раввину и эксперту по сливочному сыру.

«Сливочный сыр — очень мягкий сыр. Его нужно завернуть, чтобы сохранить некоторую форму», — объяснял Маркс. Еще в 1877 году Уильям Лоуренс производил сливочный сыр на своей ферме в Честере, штат Нью-Йорк. Для упаковки сыра он использовал квадратные формы размером 3 на 4 дюйма и папиросную бумагу, которую Маркс называл твердым листом бумаги.

«До этого времени почти весь сыр производился в круглых обручах, но когда вы упаковываете сыры меньшего размера в коробку для отправки, вы можете упаковать больше сыров в квадратную форму, чем в круглую. Это один из ключевых моментов. в производстве, где форма продукта меняется по разным производственным причинам».

В 1880 году к Лоуренсу обратился Альва Рейнольдс, который хотел распространять сливочный сыр, производимый Лоуренсом.

«Рейнольдс — гений маркетинга. Он говорит Лоуренсу: «Тебе нужно название для твоего сыра». Потому что до сих пор вы просто получали сыр в коробке с надписью «продается Лоуренсом». Поэтому Рейнольдс говорит: «Давайте дадим ему имя». И он говорит: "Послушайте, Филадельфия имеет репутацию производителя прекрасных сыров. Она существует уже в течение длительного периода времени. Давайте назовем его сыром Филадельфия и нанесем название на обертки сыра", - сказал Маркс. Рейнольдс также предложил использовать оловянную фольгу, на которой будет легче печатать. Двое мужчин делают именно это. «И с тех пор сливочный сыр Филадельфии имеет эту фирменную форму, завернутую в фольгу с напечатанным сверху сливочным сыром Филадельфии».

В мире много чего происходит. Несмотря на все это, Marketplace всегда рядом с вами.

Вы полагаетесь на Marketplace, чтобы анализировать события в мире и рассказывать вам, как они влияют на вас, в доступной и основанной на фактах форме. Мы рассчитываем на вашу финансовую поддержку, чтобы сделать это возможным.

Ваше пожертвование сегодня укрепляет независимую журналистику, на которую вы полагаетесь. Всего за 5 долларов в месяц вы можете помочь поддерживать Marketplace, чтобы мы могли продолжать сообщать о том, что для вас важно.