Обзор Spinn: заварите кофе, вращая его на скорости 5000 об/мин

Джо Рэй

Если вы купите что-то по ссылкам в наших историях, мы можем получить комиссию. Это помогает поддерживать нашу журналистику. Узнать больше. Пожалуйста, также рассмотрите возможность подписки на WIRED

7/10

Новости о новых методах приготовления кофе иногда могут показаться немного дурацкими. На ум приходят стеклянные сферы и бурлящая вода из сифонов или полурискованный на вид насос AeroPress. Поэтому, когда я услышал о новой универсальной кофеварке, которая перемалывает кофейные зерна, а затем заваривает их с помощью центробежной силы, я понял, что мне придется проверить это у своих кофейных специалистов.

Мне отправили кофеварку Spinn прямо в Olympia Coffee в Сиэтле, где мы с совладельцем Сэмом Шредером, тренером по розничной торговле Рейной Кальехо вырвали ее из коробки и испытали на практике.

Кофеварка Spinn, безусловно, своеобразная. Размером примерно с Мистера Кофе: вы насыпаете сверху целые зерна, и через некоторое время в вашу чашку выливается напиток, похожий на эспрессо. Однако это промежуточный шаг, который делает его таким новым. Заваривание происходит в центрифуге, которая вращается со скоростью до 5000 об/мин, пропуская кофе через перфорированную боковую стенку, которая действует как фильтр. Отработанная земля отправляется в бункер прямо за вашей новой чашкой Джо. Это напоминает мне мини-версию вращающегося «ротора» в парке развлечений, где пол отваливается, а вы прилипаете к стене. Кофеварка Spinn обладает всеми необходимыми характеристиками эспрессо-машин и AeroPress, а поскольку для приготовления чашки требуется всего лишь нажать несколько кнопок, она так же проста, как кофеварка Keurig или Nespresso, и готовит превосходный кофе без экологически вредных капсул.

На передней панели машины есть три кнопки предварительной настройки напитков: эспрессо, лунго и кофе, а также четыре, которые вы можете настроить. Или вы можете управлять им с помощью сопутствующего приложения, в котором есть более двух десятков настраиваемых вариантов напитков. Сэм увидел это и с энтузиазмом заявил: «Давайте сделаем по одному!»

Мы приготовили не все напитки, но несколько, начиная с шотов в стиле эспрессо.

Нажимая кнопку «Ристретто», машина гудела и жужжала, в то время как приложение отслеживало прогресс на разных этапах: от специфичных для Spinn «набухания» и «премоиста» — «Я никогда не слышал этих терминов», — заметил Сэм, — до более традиционного «измельчения». и «извлечение». Мы сварили немного зерен средней обжарки, которые ребята из Spinn прислали вместе с машиной. Мы все трое просто смотрели, как он начал наливать жидкость в чашку, затем мы с Рейной уставились на Сэма, который сделал первый глоток.

«Это не так плохо, как я ожидал. Это как если бы вы заказали эспрессо в Starbucks Reserve Roastery», - сказал он, упаковав в два предложения силу ударов слева, как в теннисной игре.

Мы готовили эспрессо, доппио (двойные порции), американо и кофе. Вы можете настроить все это, изменяя вес молотого напитка и конечный объем каждого напитка. Если у вас есть любимые напитки и любимые кружки, вы можете использовать приложение, чтобы настроить четыре предустановки на передней панели кофемашины, а затем вообще пропустить приложение.

Затем мы попробовали жаркое «Олимпия» от гватемальского фермера Овидио Гарсиа, и это было захватывающе, поскольку мы могли провести прямое сравнение порций, налитых из Spinn и эспрессо-машины «Олимпия».

Spinn можно дополнить стеклянным графином (65 долларов США) и насадкой для вспенивания молока (99 долларов США).

Вращаться

Рейтинг: 7/10

Если вы купите что-то по ссылкам в наших историях, мы можем получить комиссию. Это помогает поддерживать нашу журналистику. Узнать больше. Пожалуйста, также рассмотрите возможность подписки на WIRED

«Spinn’s на удивление хорош. Не такая же консистенция и стойкий послевкусие, как у того, что мы наливаем здесь, но он чертовски хорош. Я была бы очень впечатлена, если бы один из них был у кого-нибудь дома», — сказала Рейна, пробуя еще раз. «Я бы сравнил это с качеством, которое можно получить в пекарне, которая заботится о своей кофейной программе».

Сэм и Рейна никогда не могли дать полную поддержку — все было позитивно, с небольшим кусочком в стиле Сэма, но они сравнивали свои предложения с собственными элитными кафе. Это было впечатляюще, учитывая, что Spinn мы достали из коробки всего на час.