Список ресторанов Tin Building в Нью-Йорке

Реклама

Поддерживается

Вот 10 лучших вещей, которые можно попробовать на новом рынке в морском порту Саут-стрит.

Пит Уэллс

В Tin Building, новом рынке и фуд-холле ресторатора Жана-Жоржа Вонгерихтена в морском порту на Саут-стрит, есть более 5000 наименований еды и напитков. Вот 10, которые стоит попробовать.

1. На витрине лежит странное на вид печенье: карамелизированный банан, прижатый к поверхности теста. Это что-то вроде гадкого утенка, но банановое печенье с коричневым маслом и макомв кондитерскойпревосходит шоколадную стружку и черно-белые изображения рядом с ней.

2. В Жестяном Доме сложно выбрать один хлеб; насколько я могу судить, они все отличные. А вот манно-кунжутный батон в Пекарне может быть удобнее всего иметь дома. Я рекомендую две буханки: одну для лучшего булочки в городе, другую для регулярного употребления в пищу.

3. Леденцы меня не соблазняют с тех пор, как я перестал звонить в дверь на Хэллоуин. Потом я увидел леденцы Испорченного Попугая., кружащиеся цветные диски с такими вкусами, как лимон-тимьян и малина-личи, и мне обязательно нужно было иметь один.

4. Темный, мощный бульон является основой T. Brasserie's.Французский луковый суп, что позволяет избежать всех обычных ошибок — вязкого сыра, раздутого хлеба, покачивающегося, как жертва утопления.

5. Живые гребешкив Fulton Fish Co. ., расположенные между рядами устриц на колотом льду, не просто декоративны. Скажите слово, и вам принесут свежее мясо, заправленное рисовым винным уксусом и юзукошо.

6. Хранители аутентичных суши-традиций, вероятно, не одобрят блюдо Сикку.кальмары с айоли. Это даже не похоже на темпуру. Но тесто настолько легкое и кружевное, что вас это вряд ли заинтересует.

7. Посмотрите через стойку на стойку с мягкими крендельками в Beer Here. и в конце концов вы задаетесь вопросом, хороши ли они. Да, особенно когда их разогревают в духовке и макают в коричневую горчицу.

8. Овощные блинчики с начинкой в ​​«Доме Красной Жемчужины» , китайский ресторан Tin Building, готовит овощные блинчики с начинкой, которые не делают того, чего вы от них ожидаете. Начинка более хрустящая, чем обертки, сделанные из кожуры тофу. Я не могу выкинуть их из головы.

9. Пикантный, воздушный чизкейк от Frenchman's Dough определенно не в стиле Нью-Йорка. Это баскский торт де кесо, запеченный в дровяной печи до тех пор, пока поверхность не станет слегка подгоревшей, и он очень хорош.

10. Из всех романных применений, найденных мистером Вонгерихтеном для овощей, самым очаровательным, пожалуй, является японский катсу из Seeds & Weeds. . Ее панируют, жарят и подают с салатом и острым фруктовым соусом, как обычно, но вместо свинины котлета представляет собой нежный кусок корня сельдерея.

Следите за новостями New York Times Cooking в Instagram, Facebook, YouTube, TikTok и Pinterest. Получайте регулярные обновления кулинарного журнала New York Times с предложениями рецептов, советами по приготовлению и советами по покупкам.

Пит Уэллс работает ресторанным критиком с 2012 года. В 2006 году он присоединился к The Times в качестве редактора ресторанов. @pete_wells

Реклама