Как увлечение рыбными консервами в TikTok приводит к дефициту

В следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин, вам, возможно, будет сложно найти на прилавке рыбные консервы, такие как тунец, анчоусы или сардины. Это произошло благодаря вирусной нише «рыбных консервов» на TikTok и растущей группе онлайн-создателей, создающих видеоконтент о «консервах» — вкусных, а иногда и изысканных блюдах, приготовленных из рыбных консервов и морепродуктов.

Одна из таких создательниц, Даниэль Мацон, публикует для своих 500 000 подписчиков видеоролики о том, как она почти ежедневно потребляет консервированные сардины, копченые мидии и икру. Видео о рыбных консервах собрали на платформе 27 миллионов просмотров. Их контент варьируется от дегустационных тестов до досок с закусками из рыбных консервов. Есть даже субреддит консервированных морепродуктов, где более 28 000 энтузиастов делятся своими любимыми баночками, сочетаниями приправ и своими мыслями о недавно придуманном названии «горячая еда для девочек».

Большой привлекательностью для американской аудитории является тот факт, что большинство американцев, по-видимому, незнакомы с представлением о рыбных консервах как о деликатесе. Шеф-повар Хосе Андрес поспешил напомнить зрителям, только что открывшим для себя рыбные консервы, что они уже давно стали частью кухни Испании и Португалии.

Но это не кусок легкого тунца в воде, который больше всего известен американцам как «рыбные консервы». В центре внимания TikTok — высококлассные рыбные консервы с яркой упаковкой от таких компаний, как Fishwife из Лос-Анджелеса (один из любимых брендов TikTok). Банки могут стоить более 10 долларов каждая.

Теперь крупные производители рыбных консервов, такие как Bumble Bee, пытаются принять участие в акции и продвигают свои более дорогие банки, чтобы соответствовать этой тенденции. «Можно получить изысканный опыт, съев банку тунца», — рассказал Wall Street Journal Джереми Заворал, директор по маркетингу бренда Bumble Bee.

Одержимость Интернета рыбными консервами вышла за рамки ForYouPage на TikTok. Интернет-успех Мацон даже помешал ей найти некоторые из ее любимых рыбных консервированных закусок, и теперь она запасается запасами, прежде чем рекомендовать продукт своим зрителям. Эффекты этого в реальной жизни очевидны в бесчисленных комментариях к ее видео пользователей, которые нигде не могут найти ее рекомендаций. «Вам нужно сделать несколько звонков, потому что в Whole Foods нет мидий», — пишет один фанат. Али Хук, профессиональный шеф-повар из района Сан-Франциско, известная своими видеороликами «Вечернее свидание с рыбными консервами», также заметила влияние в своем местном продуктовом магазине Mollie Stone's. У входа новая вывеска «рыбные консервы».

По прогнозам IndustryARC, к 2027 году объем рынка рыбных консервов превысит 11 миллиардов долларов. Благодаря видеороликам, таким как «Мацон», молодые потребители лучше знакомятся с такими продуктами, как икра, обычно медленно продаваемый продукт, популярный в основном во время праздников или покупаемый для особых случаев. По словам Мацона, сейчас продукты часто трудно найти в местных продуктовых магазинах и магазинах деликатесов.

Прелесть рыбных консервов в их удобстве. «Это становится изысканной закуской, на приготовление которой ушло буквально пять минут», — говорит Мацон. «Я думаю, это то, что действительно нашло отклик у моей аудитории». Мацон не новичок в мире рыбных консервов: ее семье принадлежит компания Marky's Caviar, о продуктах которой она часто пишет на своей странице. «Это всегда была естественная синергия», — говорит она о своей одержимости рыбными консервами и икрой. «Не только из-за бизнеса моей семьи, но и потому, что в нашей восточноевропейской культуре это основной продукт, который всегда был в доме».

Считается, что шеф-повар из района залива Хук положил начало тенденции TikTok, когда еще в июле 2022 года она начала публиковать свои «вечерние свидания с рыбными консервами» - традиция, которую она проводит с мужем каждую пятницу. В вирусных видеороликах показаны ее домашние свидания: ассортимент рыбных консервов, обычно в сочетании с натуральным вином и крекерами. Ее аудитория выросла почти до 100 000 подписчиков, которые каждую неделю подключаются, чтобы узнать, какие рыбные консервы Гук попробует в следующий раз.

«Я совсем не ожидал, что это вызовет реакцию. Я просто опубликовал это, потому что это было то, что мы делали, что мы ели, и нам это нравилось», — рассказал Хук TIME. Ее самое популярное видео, набравшее более 4,5 миллионов просмотров, включает закуску из сардин чоризо, осьминога, приготовленного на углях, и жареных мидий. Комментарии к посту варьируются от «Это мой новый любимый сериал в TikTok» до «Я не люблю консервированную рыбу, но я бы попробовал каждую из них».