Отличные вина, чтобы максимально использовать «влажный» январь

Многие люди пробовали свои силы в «Сухом январе» с неоднозначными результатами, но стоит рассмотреть и слабоалкогольные и легкие вина.

Ceretto Moscato d'Asti DOCG, Италия, 2021 г. (от 18 фунтов стерлингов, harrogatefinewinecompany.com; Heritagecellars.co.uk; rdwines.shop) Разобравшись за последние пару недель с напитками для «Сухого января», на этой неделе я присматриваюсь к винам для людей, которые в течение месяца пьют меньше, чем вообще не употребляют алкоголь – событие, в чем меня уверяют различные авторитетные источники. (Хорошо, благодаря череде восторженных пиарщиков) стал известен как Влажный январь. Это, конечно, может означать, что вы будете пить меньше стаканов обычного напитка, но это также может означать, в первую очередь, поиск вин со значительно более низким содержанием алкоголя. Существует множество более легких вин, которые предшествовали нынешней моде на no-low: вина с более низким содержанием алкоголя в зависимости от условий и сортов винограда, а также от стилистических амбиций винодела, а не от каких-либо сознательных усилий по снижению крепости. Такие вина, как мощный взрыв сладостно-мускатно-виноградной пенистой радости Москато д'Асти из Пьемонта на северо-западе Италии, изысканно представленный здесь ярким образцом Черетто крепостью 5,5%.

Tesco Finest Steep Slopes Riesling QbA, Мозель, Германия, 2021 г. (7 фунтов стерлингов, Tesco) Еще один классический регион, который уже давно специализируется на производстве натуральных слабоалкогольных вин, — это долина Мозеля в Германии. Это страна рислинга, и именно естественная стальная кислотность этого сорта делает легкое и технически несухое вино, такое как Moselland Riesling Kabinett 2021 (10,95 фунтов стерлингов, tanners-wines.co.uk), «ощущаться» сухим во рту – кислотность «маскирует» сахар так, что вы на самом деле не замечаете сладости, только сочные косточковые фрукты и освежающее живое ощущение. В вине достаточно присутствия, чтобы почувствовать, будто в нем содержится более 8% алкоголя, и этот едва заметный сахар на самом деле очень хорош для сочетания с блюдами с небольшим количеством специй чили. За последние пару десятилетий в Мозеле и других регионах Германии модно сбраживать больше натурального сахара в спирт и делать более сухие стили. Но даже они вряд ли являются тяжеловесами в алкогольном отделе: ценный напиток Steep Slopes от Tesco с пикантным вкусом лаймовых конфет имеет относительно скромную крепость — 11,5%.

J Lebreton Domaine des Rochelles Malbec Val de Loire, Франция, 2020 г. (10,95 фунтов стерлингов, thewinesociety.com) Когда дело доходит до поиска слабоалкогольных красных вин, Луара всегда была моей первой остановкой. Несмотря на то, что климат стал теплее, что облегчило последовательное созревание красного винограда, вина по-прежнему сохраняют ощущение сдержанности и гармонии, с хрустом и сочным привкусом, который может быть очень привлекательным. Это стиль не для всех: если вы, например, привыкли к пухлому, мягкому, сливочному и шоколадному богатству аргентинского мальбека, вы вполне можете быть озадачены, если не сказать активно разочарованы подходом Domaine des Rochelles к тому же сорту, выращенному в прохладный климат Анжу. В этом вине больше чувствуется пульсация кислотности красной смородины или шиповника и покалывание только что спелой малины, чем насыщенная мягкость. Наиболее уместно для темы этой недели то, что в нем значительно меньше алкоголя, чем в среднем аргентинском вине: всего 11% против 14,5%, которые вы обычно найдете в большинстве бутылок Мендосы.

Следуйте за Дэвидом Уильямсом в Твиттере @Daveydaibach.