«Еда — это лекарство»: когда фрукты и овощи становятся частью рецепта

Студия Яги / Getty Images

«Продовольствие – это лекарство» сейчас находится на переднем крае федеральной стратегии по искоренению голода и сокращению заболеваний, связанных с питанием. Эта концепция медицинской помощи, также известная как «еда как лекарство», предполагает адаптацию питания к медицинским потребностям пациента.

Пищевая терапия уже давно является важным компонентом традиционной китайской медицины. Однако использование продуктов питания в качестве лекарства все еще является новой концепцией в западной медицине, и многие эксперты в области здравоохранения США поддерживают усилия правительства по продвижению этой инициативы.

Например, программы производства рецептов позволили поставщикам прописывать фрукты и овощи пациентам с заболеваниями, связанными с питанием, или тем, кто сталкивается с отсутствием продовольственной безопасности.

Фактические данные показывают, что эти программы могут эффективно увеличить потребление фруктов и овощей. Исследование 2021 года также показало, что 15-недельный рецепт на продукцию значительно снижает уровень гемоглобина A1C у пациентов с диабетом.

Николь Д. Уайт, PharmD, CDE, доцент аптечной практики в Университете Крейтона, рассказал Verywell, что медицинские работники выписывают рецепты «так же, как они выписывают рецепт на лекарство».

В рамках этих программ вместо лекарств назначаются фрукты, овощи или другие рекомендации, связанные с диетой. По словам Уайта, эти рецепты можно получить с использованием ваучеров, которые субсидируются фермерскими рынками, продуктовыми магазинами или другими партнерами сообщества.

«Это действительно захватывающее движение для медицины: мы лечим коренные причины, а не наклеиваем пластыри на вещи, которые мы могли бы решить раньше и потенциально предотвратить», — сказал Уайт Verywell.

Программы по рецептам на продукцию в настоящее время финансируются Программой стимулирования питания Гаса Шумахера Министерства сельского хозяйства США. Хотя программы могут различаться от региона к региону, они, как правило, направлены на лечение заболеваний, связанных с питанием, или снижение продовольственной безопасности путем предоставления пациентам питательных фруктов и овощей.

Например, программа в Северной Каролине под названием RP Rx дает пациентам 40 долларов в месяц, которые они могут потратить на фрукты и овощи в местных продуктовых магазинах Food Lion. Другая программа, реализуемая NYC Health + Hospitals/Queens, обеспечивает выдачу рецептов на продукты с помощью местной службы доставки коробок с продуктами. В Пенсильвании Fresh Food Farmacy предлагает обучение правильному питанию, а также наборы еды, отпускаемые по рецепту.

Брент Линг, магистр здравоохранения, директор по внешним связям Wholesome Wave, некоммерческой организации, основавшей Национальную коллаборацию по рецептам на продукцию, рассказал Verywell, что поставщики все еще экспериментируют с лучшими способами доставки рецептов на продукцию.

«Мы хотим убедиться, что это делается на справедливой основе, доступно для тех, кто в этом нуждается больше всего, и, в конечном итоге, для всех на справедливой основе», — сказал Линг.

Хотя для оптимизации лучших практик необходимы дополнительные исследования, Линг сказал, что очевидны доказательства того, что выдача рецептов помогает пациентам контролировать диабет, а также улучшает их «взаимодействие с системой здравоохранения в целом».

Программы рецептов на продукцию являются многообещающим инструментом в лечении заболеваний, связанных с питанием, но эксперты говорят, что все еще существуют препятствия на пути к тому, чтобы сделать эти программы более распространенными.

«Мы никогда не даем еде и питанию того шанса, которого они заслуживают. Почему? Наше обучение слишком долго было крайне недостаточным», — сказал Кофи Эссель, доктор медицинских наук, магистр здравоохранения, FAAP, педиатр и директор программы кулинарной медицины Университета Джорджа Вашингтона. на конференции в Белом доме.

По словам Эсселя, большинство медицинских школ не достигают минимального рекомендуемого количества учебных часов по вопросам питания и питания. Без такого обучения медицинские работники могут быть не в состоянии назначать значимые вмешательства, связанные с диетой.

В координации с конференцией Белого дома Американский колледж медицины образа жизни объявил о плане устранения этого пробела в образовании в области питания путем предоставления курсов непрерывного образования «Продовольствие – это медицина» для 100 000 медицинских работников.