Толпа

Консервированные вина Wine Society на дверце холодильника

Когда много лет назад я поступил в винную школу, я думал, что дни, когда я хладнокровно относился к вину, остались далеко позади. Вино – это серьезно! У вина есть терруар! Чтобы открыть и разлить вино, потребуются специальные инструменты!

Хотя вина, которые выпускаются в виде вин, могут стать свидетелями поразительных инноваций со времен синтетических кукурузно-сиропных вкусов 1980-х годов, новому сорту, вероятно, не учат в самых серьезных программах винного образования.

Хотя, может быть, они должны быть?

«Вино в банке» и его варианты спритца имеют ряд преимуществ, особенно в мире, где удобство преобладает над условностями. Есть фактор портативности, а отсутствие стекла означает, что они удобны для использования в общественных местах. Кроме того, консервированные вина обычно имеют меньшие размеры порций для минимальных обязательств и имеют низкую крепость, что упрощает употребление.

Однако по вкусу они могут напоминать растаявшие леденцы, глотаемые из пустоты, где должно быть сердце Железного Дровосека, если виноделы не полностью учли аспект металлического контейнера.

Однако некоторые винодельческие компании правильно поняли формулу и придумали, как обработать металл, чтобы жидкость имела чистый, свежий вкус и была готова к утеплению. Вот некоторые из них, которые я бы с гордостью взял с собой в парк или пригласил бы на свою крыльцо:

Анджела Эллисон основала эту калифорнийскую компанию по производству консервированных вин, чтобы доказать, что любителям вина «не следует жертвовать качеством ради удобства». Попробовав их, говорю: цель достигнута! Флагманские красные, белые и розовые банки объемом 500 мл (4 стакана) представлены в изысканных купажах: TEMPT — это смесь Сира (65%) с Пти Сира, Пти Вердо, Мерло и Каберне Совиньон; FATE — смесь Шардоне (75%) с Альбариньо; CHANCE — это смесь Зинфанделя, Сиры и Барберы в равных пропорциях, а CHANCE Bubbles — игристая версия одной и той же смеси Зинфанделя, Сиры и Барберы. Мне приятно видеть, что теперь они продаются в банках по 250 мл (что эквивалентно двум стаканам), продаются по 4 упаковки по 19,99 долларов США или по отдельности за 4,99 долларов США.

Банка Газели Винью Верде

Этот слегка шипучий Vinho Verde из Португалии уже давно является одной из моих любимых бутылок весной и летом, его подают ледяным, особенно потому, что на вкус он намного дороже, чем цена менее 10 долларов! Консервированная версия содержит все ноты персика, лайма и грейпфрута в одной порции объемом 87 калорий и объемом 250 мл всего за 2,99 доллара.

Банка Underwood Cellars Пино Нуар

Я впервые попробовал это баночное вино много лет назад, и это помогло мне понять, что его формат может иметь смысл и действительно быть восхитительным. Весь виноград выращен в Орегоне и демонстрирует многие из тех же нюансов фруктов, земли и специй, которые придают винам в бутылках по гораздо более высоким ценам. Продается в упаковках из 4 банок по 375 мл по цене 28 долларов США. (Розовое тоже превосходно).

Grounded Wine Co. Space Age Rosé Spritz

Хьюстон, консервированный лимон Мейера и клубника, смешанные с розовым, могут вызвать самые разные проблемы. Тем не менее, центр управления миссией (это винодел Джош Фелпс и компания Grounded Wine Co.) сделал так, что ничто не имеет вкуса, как будто оно плавает в консервной банке - подлинный вкус этих элементов вместе имеет вкус свежеприготовленного коктейля. И что самое приятное, в банке всего 90 калорий! 15 долларов за 4 упаковки.

Банка Decoy Chardonnay с лимонно-имбирным зельтерным вином

Decoy Wines, «второй лейбл» знаменитой винодельни Duckhorn Winery в долине Напа, выпустил первые зельтерские вина премиум-класса на основе сортов вина! Судя по всему, идея возникла несколько лет назад, когда генеральный директор Алекс Райан приготовил для друзей напиток под названием The Ducky — Decoy Sauv Blanc с газированной водой, льдом и лаймом. Теперь, сочетая вина винодела Даны Эпперсон с ароматизированной газированной водой, Decoy производит 4 сочетания сортов и вкусов, и, признаюсь, не все из них мне понравились. Но к этому я буду возвращаться все лето, потому что по вкусу он напоминает имбирный мул с низкой крепостью и прекрасно утоляет эту тягу, имея крепость всего 5,5% и 80 калорий. 14,99 долларов США за 4 упаковки

14 Hands Winery Unicorn Rosé Bubbles

Доступное в банке емкостью 375 мл (что эквивалентно ½ бутылки вина), это шампанское из Проссера, штат Вашингтон, в долине Колумбия, из Каберне, Мерло и Сира обеспечивает волшебное утоление жажды, которое идеально подходит для жаркого дня. Он более фруктовый, но не слишком сладкий или затхлый, как многие консервированные пузырьки. Пакет стоимостью 35 долларов США/6 можно приобрести на винодельне или в некоторых розничных магазинах.