17 лучших производителей шоколада в США

Несмотря на то, что швейцарцы потребляют больше шоколада, чем любая другая страна на Земле, американцы имеют приличный аппетит к сладкому лакомству, и многие из лучших производителей шоколада в мире расположены именно здесь, в Штатах. В то время как большинство людей знакомы с известными брендами шоколада, мелкие производители шоколада вкладывают гораздо больше страсти и творчества в свои батончики и трюфели. Многие из этих шоколатье работают с сырым шоколадом (поклонниками которого являются не все) или «от зерен до батончика», где производитель играет роль во всем процессе производства шоколада, от выращивания какао-бобов до окончательной готовой продукции. съедобное кондитерское изделие.

Вся эта работа очевидна в конечном продукте, и с самого первого кусочка разница в качестве и вкусе между трюфелями и батончиками, изготовленными мелкими ремесленниками, и трюфелями, изготовленными крупными корпорациями, очевидна. Мы собрали лучших производителей шоколада в стране, и, к счастью, все они доставляют товары по всей стране.

Валери Гордон основала свой одноименный шоколадный магазин в 2004 году, предлагая всего несколько вкусов ирисок в шоколаде. С тех пор талантливая шоколатье расширила свою компанию, включив в нее трюфели, батончики и многое другое. Считающаяся одним из лучших кондитеров-ремесленников в Америке, Валери создает широкий ассортимент угощений: от своего знаменитого кофейного хрустящего торта до липкого ирисового пудинга из мескаля и нежных птифур с шампанским. Шоколад, однако, является главной достопримечательностью и изготавливается традиционным способом из лучших ингредиентов. Особенностью этого магазина являются изобретательные вкусовые сочетания, а в коробке с шоколадной карамелью и ирисками представлены такие вкусы, как черный кунжут, тыква и жидкий мескаль.

Кондитерские изделия Valerie доставляются по всей стране, а также доступны в одной из двух витрин Лос-Анджелеса. В локации «Эхо-парк» также есть кафе с завтраком и обедом (а также десертом, конечно). Загляните на чашечку качественного чая и задержитесь на тарелку роскошных шоколадных трюфелей.

Забудьте о душных шоколадных магазинах со стеклянными витринами, полными скучных сладостей. Compartés — самое модное место для покупки шоколадных батончиков, упаковка которых больше похожа на произведение искусства, чем на то, что можно съесть. Шоколатье Джонатан Грэм вдохнул новую жизнь в магазин (который первоначально открылся в 1950-х годах) и вдохнул в бренд новую жизнь и творчество. Каждая плитка шоколада изготавливается вручную с использованием ингредиентов высочайшего качества.

Вкусы столь же изобретательны, как и привлекательная упаковка, а примечательные варианты включают карамелизированный вафельный рожок, хрустящие картофельные чипсы, миску с хлопьями и праздничный торт с посыпкой. Существует широкий выбор батончиков, приготовленных из любого вида шоколада, включая веганские и органические батончики (в конце концов, они базируются в Лос-Анджелесе). Хотя Compartés славится батончиками, в магазине также продается впечатляющий выбор других шоколадных кондитерских изделий, таких как сухофрукты в шоколаде, великолепные трюфели и фирменные блюда, такие как шоколадно-карамельные черепахи.

Настоящий шоколад одного происхождения, приготовленный в виде батончика, может быть трудно найти, но шоколад Dandelion Chocolate в Сан-Франциско производит один из лучших в стране. Бренд стремится налаживать отношения с фермерами, выращивающими какао, и после доставки какао-бобов на свою фабрику в Сан-Франциско мастера-шоколадье изготавливают небольшие партии вручную с любовью и заботой в каждом кусочке. Фирменное предложение Dandelion — шоколадные батончики, на которых с гордостью указывается конкретная ферма, где были выращены бобы и в каком году они были собраны.

Каждый батончик поставляется из одного места происхождения, и мастера-шоколадье проводят недели (или месяцы), экспериментируя с зернами, чтобы найти лучший способ обжарки и обработки для каждого типа, чтобы обеспечить сохранение естественного вкуса. Помимо батончиков, Dandelion также продает трюфели, конфеты и карамель Fleur de sel. Получите полный опыт, записавшись на одну из дегустаций шоколада или экскурсию по фабрике.

Некоторые из самых красивых шоколадных трюфелей, производимых сегодня в Соединенных Штатах, возможно, принадлежат Норману Лаву. Компания Norman Love Confections была основана в 2001 году во Флориде, где одноименный Лав жил, когда работал исполнительным кондитером в отеле Ritz-Carlton. Его преданность своему ремеслу и приверженность качеству быстро расширили бренд Norman Love, включив в него пять салонов шоколада и магазин ремесленного мороженого.