Лучшая еда в The Tin Building за три посещения

Как знаток фуд-кортов, мне очень хотелось заглянуть в Tin Building. Это последнее дополнение к морскому порту было спроектировано Жаном-Жоржем Вонгерихтеном, и как оператор огромной коллекции из более чем 35 ресторанов по всему миру, его способность распределять кулинарные ресурсы и составлять планы этажей неоспорима. Фактически, только в Жестяном здании есть шесть полноценных ресторанов и четыре ресторана с непринужденной обстановкой, а также пивные и винные бары, которыми руководят недавно нанятые повара, а зачастую и шеф-повара из его 12 ресторанов, арендованные для помощи в обучении и открытии.

Мне было также любопытно, потому что с 1939 по 2005 год в этом здании располагался рыбный рынок Фултона, место утреннего паломничества всех потенциальных поваров. Будет ли шикарный фуд-корт — два уровня в бледном величественном здании — соответствовать рыбному наследию здания?

В течение недель предварительного просмотра Жестяное здание было открыто только с четверга по воскресенье во второй половине дня, когда я посещал его трижды. Приходя каждый день в полдень, я был свидетелем того, как сам Вонгерихтен приветствовал извилистую очередь рано прибывших аплодисментами, а аплодисменты вторили стоящим по стойке смирно сотрудникам.

Tin Building напомнил мне наш первый ресторан Eataly, повторяя его сложную структуру, напоминающую лабиринт, и в то же время обеспечивая баланс между продуктами и готовой едой, с одной стороны, и закусочными, с другой. Мясо, сыр и рыба продаются на отдельных прилавках; свежие фрукты и овощи, выставленные в ящиках; магазин конфет и мороженого; пара кондитерских и хлебобулочных; и встроенный холодильник с различными видами французского и ирландского масла. В ряде витрин представлены готовые блюда для выноса и разогрева в ближневосточном, тайском, соул-фуде и китайско-американском стиле, а также в других категориях.

Кроме того, на втором этаже есть два продуктовых магазина: один азиатский, другой европейский и американский, к которым ведет эскалатор, освещенный ярким неоном, что придает вашему восхождению атмосферу тематического парка. Может ли богатый человек делать все покупки здесь? Вероятно, нет, из-за отсутствия таких практичных вещей, как пищевая сода и туалетная бумага. А для еды? Возможно.

В тот первый день по пути я остановился, чтобы купить BEC (4,75 доллара) в винном погребе, чтобы сравнить версию, предлагаемую в Tin Building. Double Yolk объявляет о себе желтой неоновой вывеской, а меню предлагает покупателям выбрать продукты из четырех категорий, чтобы собрать сэндвич с яйцом. Классический бекон, яйцо и сыр (13 долларов) включает очень желтые яйца, приготовленные в виде пышного омлета, густой бекон двойного копчения короткими полосками и мягкий чеддер на булочке. В отличие от винного варианта, здесь преобладают яйца.

Да, оно было чрезвычайно восхитительным, хотя ему не хватало приятной простоты оригинала, который можно есть почти каждый день, не утомляясь едой. После 17:00 стойка превращается в бар с шампанским и икрой.

Я пошел с другом, и мы пробирались сквозь разрастающуюся толпу мимо кафе «Т» и пекарни, демонстрируя более дюжины видов хлеба, некоторые огромные буханки цельнозерновой закваски, другие багеты, заостренные с обоих концов, с небольшой корочкой. на жесткой стороне. Мы попробовали круассан размером больше среднего и нашли его хорошим, но нашим фаворитом был очень маслянистый датский круассан, наполненный густым заварным кремом, который заметно дрожал, когда вы его ели.

Следующим нашим пунктом назначения была станция без сидячих мест под названием «Брепы и Досас». Мы были в восторге от последнего, но южноиндийские лепешки отошли на второй план по сравнению с блинами, для которых существовал каталог сладких и соленых начинок. Никаких индийских начинок, предназначенных для доса, предложено не было. Сама доса была идеальной — хрустящей снизу, мягкой сверху и слегка кисловатой — и мы ели ее с начинкой из сыра, яиц и авокадо, желая попробовать обычную картофельную масалу.

После этого мы поднялись на эскалаторе наверх, где осмотрели два продуктовых отдела и заметили множество высококачественных сортов оливкового масла и соевого соуса, среди других, в основном, предметов роскоши (включая сырные соломинки, продаваемые в банках с краской), и поискали магазин Tin Building. Китайский ресторан. Мы не смогли его найти и вместо этого заглянули в дверь видеостудии. И все это для того, чтобы немного размяться перед тем, как отправиться вниз в T Brasserie, чтобы пообедать в самом большом обеде дня.