Крис Маколи: Интервью The Sprudge Twenty

Добро пожаловать на двадцать интервью Sprudge, представленных Pacific Barista Series. Полный список лауреатов Sprudge Twenty 2023 года можно найти на сайте sprudge.com/twenty.

«Крису МакОули давно пора получить признание. Они добрейшие и щедрые люди, которые всегда делают все возможное, чтобы маргинализированные бариста имели все, что им нужно для процветания. Они руководят Getchusomegear: организуют коробки передач для маргинализированных бариста, всегда работая с компании, чтобы гарантировать, что конкуренты и бариста могут посещать крупные мероприятия, и недавно организовал сбор средств для меня и двух замечательных друзей, чтобы они могли платить за аренду, когда наши магазины были закрыты на праздники. Крис Маколи представляет истинную силу доброты, лидерства и сообщества внутри кофейной индустрии».

Номинирован Брит Симс

Какое качество кофе вам больше всего нравится?

Я люблю кофе, потому что кофеманы — мои люди! Я никогда не был из тех парней, которые умеют заводить друзей или смотреть в глаза… но создание сообщества с помощью кофе помогло мне найти людей, которые такие же, как я, чертовски нейроразнообразные! Я чувствую, что это волшебный соус, который держит меня рядом. Солидарность нереальная.

За последние два года были моменты, которые пять лет назад заставили бы меня самопроизвольно взорваться. Любовь, дружба и непоколебимая поддержка со стороны людей, которых я встретил, готовя кофе с Getchu, воодушевили меня и обеспечили мне большую безопасность.

Какой была ваша первая работа в кофейне?

Некоторое время я работал бариста в кафе под названием «Royal Bean» напротив колледжа, в котором учился. Тогда мы готовили фраппучино на кофемашине Island Oasis, а все лишние порции эспрессо складывали в большое ведро и называли его «Тодди». Я до сих пор слышу визг соевого молока из паровой трубки.

Какова ваша нынешняя роль в кофе?

В настоящее время я работаю в компании, которая разрабатывает и производит оборудование для кофе, и это самая веселая и сложная работа, которую я когда-либо выполнял. Я также до сих пор работаю с Getchu. В этом году на фронте Getchusomegear появятся новые материалы. Следите за обновлениями!

Пережили ли вы в начале своей жизни «божественный выстрел» или момент, изменивший вашу жизнь, когда узнали о кофе?

О, это определенно было, когда несколько лет назад у меня был концерт в местном кафе. Я работал в команде бариста, которая действительно хотела заниматься кофейными делами. Когда к руководству обратились с предложением раздать наборы для обливания всем желающим, ответ был отрицательным, но ответом на это было Getchusomegear! Я не уверен, что когда-либо так кратко резюмировал историю происхождения злого Гетчу.

Какая проблема в кофе вас волнует больше всего? Какая причина или элемент кофе движет вами?

Я думаю, что сердцем того, что заставляет меня продолжать заниматься кофе (и вообще, я считаю), является желание, чтобы у моих товарищей всегда было то, что им нужно.

Часто ли вы готовите кофе дома?

У меня есть электрическая кофеварка на 8 чашек с конусообразной корзиной, которой я пользуюсь каждое утро. Я, вероятно, делаю три или четыре обливания в течение дня. В основном это полукафе.

Под какую песню вам больше всего нравится варить кофе?

Джазмин Салливан – Need U Bad & Drugs – Лил Ким.

Что вы представляете себе кофейным счастьем?

Высокие зарплаты бариста и продюсера; каждая организация, организатор мероприятий и владелец кафе разрабатывают и соблюдают кодекс поведения (эй, парень может мечтать); нормализовать идею прокладывать собственный путь, когда привычные маршруты вам не подходят; кофейные компании не отождествляют маргинализированных людей и не отбрасывают их, когда они получают то, что хотят; снова попробовать фирменный напиток Майи Кроули от USBC; владельцы кафе раздают своим сотрудникам снаряжение, если они этого хотят; чтобы все мои друзья по индустрии хорошо отдохнули; сделать кофейное образование более доступным; больше не слышать слово «на заказ» в качестве описания; больше кошачьих кафе; более глубокая общественная забота.

Кто вас вдохновляет в мире кофе?