Как металлообработка вдохновила Wille's Tin Shop, новейшую винокурню в Лонг-Бич

Знаменитый оловянный магазин Wille's в Сигнал-Хилле, возможно, закрылся в 2015 году спустя 109 лет, но новый бизнес с таким же названием чтит это наследие своим собственным новым предприятием — винокуренным заводом.

Оловянный магазин Wille's отдает дань уважения истории мастерства знаменитого металлического цеха на винокурне площадью 1000 квадратных футов в Калифорния-Хайтс, открывшейся 5 декабря.

«В Wille’s речь шла о мастерстве, и это то, что они здесь делают… они делают духи с мастерством и честностью», — сказала Дебби Кинг, последняя владелица металлического магазина, стоя внутри винокурни в день открытия, осматривая старинные артефакты. которые украшают новое место.

Мастер-дистиллятор Форрест Кокли подает образцы водки Long Beach Water в консервной лавке Wille's в Лонг-Бич в четверг, 5 декабря 2019 года. (Фото Скотта Варли, Daily Breeze/SCNG)

Гости винокурни Wille's Tin Shop в Лонг-Бич входят через вход типа «подпольный ресторан» в четверг, 5 декабря 2019 года. (Фото Скотта Варли, Daily Breeze/SCNG)

Дебби Кинг, владевшая первоначальной жестяной лавкой Willie's Tin Shop, предоставила название и предметы новому заводу Willie's Tin Shop в Лонг-Бич в четверг, 5 декабря 2019 года. (Фото Скотта Варли, Daily Breeze/SCNG)

Водку Long Beach Water подают на винокурне Wille's Tin Shop в Лонг-Бич в четверг, 5 декабря 2019 года. (Фото Скотта Варли, Daily Breeze/SCNG)

Владелец жестяной лавки Wille's Роберт Молина рядом с большими перегонными котлами в день открытия в Лонг-Бич в четверг, 5 декабря 2019 года. (Фото Скотта Варли, Daily Breeze/SCNG)

Мастер-дистиллятор Форрест Кокли присматривает за баром Wille's Tin Shop в Лонг-Бич в четверг, 5 декабря 2019 года. (Фото Скотта Варли, Daily Breeze/SCNG)

Медь все еще стоит на столе внутри винокуренного завода Wille's Tin Shop в Лонг-Бич в четверг, 5 декабря 2019 года. (Фото Скотта Варли, Daily Breeze/SCNG)

Мастер-дистиллятор Форрест Кокли подает водку Long Beach Water в консервной лавке Wille's в Лонг-Бич в четверг, 5 декабря 2019 года. (Фото Скотта Варли, Daily Breeze/SCNG)

Гости наслаждаются водкой на винокурне Wille's Tin Shop в Лонг-Бич в четверг, 5 декабря 2019 года. (Фото Скотта Варли, Daily Breeze/SCNG)

Последний винокуренный завод в Лонг-Бич разлил свою первую водку в День отмены закона, день, который празднует отмену Сухого закона в 1933 году. Владелец Роберт Молина планирует позже создавать крафтовый ром, бренди и виски в медных перегонных кубах винокурни, используя ингредиенты местного производства.

Внутри винокурни висят оригинальные вывески, предоставленные Кингом, а также несколько других оригинальных предметов, таких как жестяная бочка, в которой хранились старые тряпки, и тележка, использовавшаяся в магазине, добавляют винтажной атмосферы. Лампочки Эдисона висят над винтажным баром, который когда-то был частью магазина газированной воды в Лонг-Бич.

«Все это вещи Лонг-Бич, которые действительно добавляют классической атмосферы… и нас вдохновило мастерство (первоначального металлического цеха), и мы превращаем это в то, что делаем сейчас», — сказал Молина, открывший новый винокуренный завод. за Roxanne's Lounge, его коктейль-баром и рестораном.

Еще одна оригинальная вывеска висит возле двери, выходящей на улицу, но чтобы попасть в жестяную лавку Уилла, потребуется немного больше усилий, чем просто пройти через парадную дверь, но это все часть опыта.

Чтобы посетить, людям нужно записаться на прием, затем обойти дверь под знаком, выходящим на улицу, и вместо этого направиться в переулок за магазином «Роксана», где они увидят коричневую дверь рядом с откатными металлическими воротами.

Просто постучите, и если вы есть в списке, значит, вы вошли.

Хотя Wille’s — привлекательное место, это не то место, где можно просто прийти, поставить табуретку и сделать несколько снимков. Поскольку это в первую очередь действующая винокурня, Molina может предложить бесплатную дегустацию только 1,5 унций для клиентов, которые хотят увидеть работающую винокурню.

«Это опыт. Мы действительно хотим, чтобы люди понимали процесс, то, как мы придумываем рецепты, что мы делаем», — сказал Молина.

А если одной порции водки недостаточно, не волнуйтесь, потому что вы можете купить бутылки и забрать их домой, а все спиртные напитки будут поданы в Roxanne's Lounge и его скрытом кафе, а также в других местных барах и нескольких торговых точках.