SHoP, Роман и Уильямс реконструируют Жестяное здание в ресторанный зал

В городе, где невозможно бросить булочку бао, не зайдя в новый модный фуд-холл, в Нью-Йорке состоялся еще один грандиозный (частичный) дебют. Однако этот ресторан выделяется из множества благодаря своему расположению на набережной в историческом морском порту Манхэттена (урожденному морским портом на Саут-стрит), роскошным интерьерам и шеф-повару знаменитого шеф-повара Жана-Жоржа Вонгерихтена.

Названная Жаном-Жоржем жестяным зданием, Мекка гурманов Нижнего Манхэттена площадью 53 000 квадратных футов расположена в историческом одноименном здании морского порта, которое является одним из двух крупных сохранившихся зданий старого рыбного рынка Фултона, который заполнил свои ледяных глыб и перебрался в Хантс-Пойнт в Бронксе в 2005 году. Построенное в 1907 году жестяное здание подверглось исчерпывающей многолетней трансформации под руководством SHoP Architects, в ходе которой гофрированная оловянная конструкция была поднята, сдвинута и восстановлена ​​сверху. вниз — по сути, разобранный и воссозданный — на новом месте, всего в 32 футах к востоку от исходного места. Застройщик, компания Howard Hughes Corporation, которая возглавляет масштабное и порой спорное возрождение района Морского порта, отпраздновал завершение строительства возрожденного Tin Building в ноябре 2019 года. Строительные работы завершились только в прошлом году, через пять лет после того, как была создана городская комиссия по сохранению достопримечательностей. (LPC) первой одобрила переоборудование здания в продовольственный зал.

Ранее в этом месяце Говард Хьюз купил 25 процентов акций ресторанной империи Вонгерихтена Jean-Georges Restaurants. Группа ресторанов с 40 ресторанами арендует Tin Building у застройщика. (В сопутствующих новостях давний ресторан Вонгерихтена в Сохо, Mercer Kitchen, объявил ранее в этом месяце, что закроется в конце года после 25-летнего существования.)

Считающийся старейшим нетронутым районом Манхэттена и населенным множеством исторических торговых зданий, бывший морской район, ныне известный как Морской порт, претерпевает кардинальные изменения в надежде возродить его после продолжительного спада. Рядом с Tin Building когда-то пришедший в упадок торговый центр Pier 17 на набережной, вновь открылся в 2018 году после капитального ремонта под руководством SHoP; В мае прошлого года Говард Хьюз, наконец, получил одобрение LPC на свою многофункциональную башню, спроектированную SOM, на Уотер-стрит, 250, после значительного сокращения.

Вернувшись в реанимированное Tin Building, местные жители и туристы в равной степени столкнутся с фуд-холлом, который больше похож на Eataly, чем, например, на новый Essex Street Market (также проект SHoP) или бруклинский DeKalb Market Hall в том смысле, что это настоящий Жан-Жорж. а не разнообразное собрание разных независимых поставщиков продуктов питания.

Тем не менее, те, кто ищет разнообразия, не будут разочарованы в том, что Jean-Georges Restaurants называет «невиданным ранее кулинарным направлением». Расположенное на двух уровнях здание Tin Building, построенное Жаном-Жоржем, является домом для шести ресторанов с полным спектром услуг, еще полдюжины стоек быстрого обслуживания, квартета баров, частной обеденной зоны и трех специализированных торговых точек, включая кондитерскую и Бутик азиатской еды. Пространство окружено традиционным Центральным рынком, предлагающим постоянно меняющийся выбор свежих продуктов местного производства, мяса, сыров, деликатесов и, конечно же, морепродуктов.

Что касается ресторанов, то предложения разнообразны. Варианты с полным спектром услуг включают House of the Red Pearl, «тайную» высококлассную закусочную с меню в «китайском стиле»; Французский пивной ресторан, прилавок с морепродуктами и сыроедным баром, суши-бар и саке-бар, закусочная с пиццей и пастой, а также растительное бистро с запоминающимся прозвищем Seeds & Weeds. Что касается повседневного и повседневного питания, то здесь есть удобная для пригородных поездок кофейня, где продается свежая выпечка, такерия, прилавок с блинами и доса, а также стойка с сэндвичами для изысканного завтрака, которая вечером превращается в икорный бар (!). Отдельные винные и коктейльные бары, а также таверна обслуживают посетителей, желающих выпить до или после еды.

В то время как SHoP получил признание за кропотливую реконструкцию самого здания, Роман и Уильямс, к которым присоединилась Кэсс Колдер Смит, компания Architecture + Interiors, были задействованы, чтобы воплотить в жизнь огромный рынок стоимостью почти 200 миллионов долларов таким образом, чтобы «чтить историю и наследие этого места». «Черпая вдохновение из периода расцвета 1920-х и 30-х годов и адаптируя его к современному контексту», подробно говорится в пресс-релизе. «Опираясь на обширные исследования рынков по всему миру, Роман и Уильямс объединили традиции и особенности, обнаруженные в их путешествиях, чтобы создать глобальный рынок на века». Полностью отремонтированный интерьер обновленного здания изобилует латунью, точеным деревом, мрамором и плиткой ручной работы в «морских синих и зеленых тонах».