Наги Маэхаши из RecipeTinEats всегда имеет в своей кладовой эти пять ингредиентов.

Наги Маэхаши — сторонник быстрых и простых рецептов с большим количеством вкуса, даже если в холодильнике осталось несколько последних морковок.

Повар-самоучка запустила свой веб-сайт RecipeTinEats в 2014 году и во время пандемии увидела стремительный рост числа подписчиков.

Она стала настолько популярной, что ее недавняя кулинарная книга стала самой продаваемой книгой дебютного австралийского автора, когда она была выпущена в октябре.

Мы попросили экспертов по питанию, шеф-поваров и энтузиастов кулинарии поделиться идеями простых блюд, которые можно собрать, а не готовить.

Когда она готовит, ее цель — показать людям, «как хорошо готовить классику» и как быстро приготовить вкусную еду, даже в загруженные будние вечера.

Для этого в ее кладовой всегда есть пять основных продуктов: чеснок, масло, сыр, белое вино и гочуджан.

«Такая комбинация ингредиентов дает вам широчайший выбор блюд, которые вы можете приготовить, независимо от того, что еще у вас есть на кухне», — сказал Наги ABC Radio Sydney.

Вот как Наги использует каждый из этих ингредиентов.

«Это универсальное растение придает ароматный вкус любому блюду, которое вы готовите», — говорит Наги.

«Это единственный ингредиент, который присутствует в любой кухне мира», — говорит она.

«Если вы поджарите или поджарите что-нибудь с солью и маслом, это будет восхитительно. Но добавьте немного чеснока, и это выведет это на другой уровень».

При приготовлении с чесноком важно точно следовать инструкциям рецепта, поскольку способ приготовления чеснока влияет на его приготовление.

«Это имеет огромное значение», — говорит Наги.

«Если в рецепте написано нарезать его ножом, не натирайте его на терке. Если вы это сделаете, он может очень быстро подгореть на сковороде».

Совет по еде: Выложите на сковороду сливочное масло и обжарьте с чесноком. Как только он станет золотистым, вы можете полить им стейк барбекю, курицу-пашот, миску простого риса, макароны, тушеные овощи или поджаренный хлеб.

«Полейте им что угодно, и получится блюдо», — говорит Наги.

В холодильнике Наги всегда есть сливочное масло.

Он не только незаменим во многих тортах Наги (ее лимонный пирог с воздушной, менее сладкой глазурью идеально подходил для праздничного торта в форме динозавра моей дочери), но и является отличной основой для соусов ресторанного качества.

См. ее рецепт рецепта ниже в сочетании с белым вином.

Любимое вино Наги — бутылка Шардоне со скидкой.

«Обычно, когда вы открываете вино, вам хочется выпить его в течение пары дней», — говорит она.

«При приготовлении вина его можно хранить месяцами, пока на нем не появится плесень».

По словам Наги, смешав его со сливочным маслом, вы можете приготовить соус из белого вина, соответствующий ресторанному качеству.

«Вы можете пойти во французский ресторан и попробовать сливочный соус, и за него возьмут 40 долларов. Я не знала, насколько легко его приготовить».

Совет по еде:Вы можете приготовить соус из белого вина, деглазировав сковороду после приготовления любого белка, рыбы, чеснока, креветок или даже овощей.

«Все, что вам нужно сделать, это поджарить его, приготовить на плите, а затем просто добавить немного сливочного масла, разморозить сковороду белым вином, и вы получите соус быстрого приготовления», — говорит Наги.

«Сыр: он делает все лучше», — говорит Наги.

В холодильнике она больше всего любит хранить колби — полутвердый апельсиновый сыр.

Если бюджет не является проблемой, ее любимый сыр — швейцарский грюйер.

«Вы можете буквально просто поджарить любые овощи, затем посыпать их сыром, а затем положить обратно, чтобы сыр расплавился», - говорит она.

«Для меня это ужин. Я с радостью съем на ужин поднос с овощами, посыпанными сыром».

Совет по еде: Таким образом можно приготовить любые овощи: кабачки, цветную капусту, картофель, морковь или сладкий картофель. Хотя Наги говорит, что не пробовала это с тыквой: «Это может быть немного странно!»

Эта корейская паста из специй сделана из ферментированных соевых бобов.

«Для меня это секретное оружие, потому что в нем много концентрированного пикантного вкуса и немного специй», — сказал Наги ABC Radio Melbourne.