12 дней праздничного печенья (книги)

Каждый декабрь я превращаюсь в пекарского монстра. Все началось с малого, еще в те времена, когда я управлял фермой. Декабрь ознаменовал окончание сезона, когда я наконец смог расслабиться. Однажды я испекла десять видов печенья для семейного празднования Рождества. В следующем году я испекла 20. Через год я испекла где-то около 40 видов. Эта ежегодная традиция с годами переросла в то, что сейчас известно как Cookie Extravaganza. В декабре я очищаю свое расписание, чтобы провести дни за выпечкой. Я посылаю коробки, полные угощений, всем, кого люблю. Это стало моей любимой частью года, пугающей традицией, которую я тщательно планирую. Я начинаю мечтать о печенье в сентябре, а 1 декабря я готов: у меня календарь выпечки, фартук, скалка, кулинарные книги сложены на прилавке.

Хотя в декабре я обычно пеку 3000–5000 печенек, часто выбирая 70–80 разных видов, вы тоже можете устроить себе Cookie Extravaganza. Это не обязательно должно быть так абсурдно и возмутительно чрезмерно, как мое. Печенье — замечательный подарок, а коробки для печенья собирать очень интересно. Вы можете испечь два или три вида печенья, упаковать их в красивые коробочки, перевязать ленточкой и отправить в мир. Если хотите, вы можете сделать это чрезвычайно экстравагантно, а можете оставить все просто.

За прошедшие годы я собрал обширную коллекцию кулинарных книг для Cookie Extravaganza. И я узнал кое-что о том, что делает коробку для печенья хорошей. Вам нужно печенье разной текстуры — какое-то мягкое и жевательное, какое-то маслянистое и короткое, какое-то хрустящее. Вам нужен широкий выбор вкусов, стилей и форм: печенье-сэндвич, печенье в батончиках, печенье с начинкой. Каждое печенье должно привносить в коллекцию что-то уникальное. Также важно выбирать файлы cookie, которые будут храниться и/или хорошо доставляться. За прошедшие годы я обнаружил, что большинство печенья остаются вкусными гораздо дольше, чем указано в большинстве рецептов. Но все же рекомендуется выбирать печенье, которое хорошо выдерживается.

Я не люблю ничего больше, чем распространять любовь к печенью. Я хочу, чтобы каждый, кто любит выпечку, испытал радость Cookie Extravaganza! Но мой путь, по общему признанию, крайний. Ниже вы найдете шаблон того, как создать собственную мини-12-дневную феерию печенья. «Двенадцать дней» звучит красиво (в конце концов, есть эта знаменитая песня). Это определенно проект — вы почувствуете огромную гордость после того, как будете печь новое печенье каждый день в течение двенадцати дней. Но это также достижимо. Печенье, которое я выбрал, не очень сложное; можно испечь запеканку вечером после работы.

Я выбрал 12 рецептов печенья, которые мне очень нравятся, по два из шести обязательных кулинарных книг по выпечке. Трудно было выбрать по два рецепта из каждой из этих книг. В итоге я выбрала самые любимые рецепты из любимых кулинарных книг, к которым возвращаюсь снова и снова. Вместе эти 12 печенек составят красивую коробку, наполненную интересными формами и текстурами, множеством цветов и, конечно же, множеством аппетитных вкусов.

Я разбила процесс на дни, начиная с файлов cookie, которые хранятся дольше всего. Конечно, вы можете изменить это, как захотите. Вы можете сделать все это за выходные или выпекать по два печенья каждый день в течение недели. Как бы вы ни решили печь, я надеюсь, что вы найдете много вдохновения в этих кулинарных книгах и предложениях рецептов, и желаю вам самой уютной выпечки!

Если вам нравится праздничная выпечка, и особенно если вы любите традиционное европейское рождественское печенье, я умоляю вас приобрести эту кулинарную книгу. В течение многих лет я медленно выпекал все невероятные рецепты печенья Вайса. Я еще не все сделал, но собираюсь. Она такая теплая и щедрая; Читая эти рецепты, чувствуешь себя так, словно сидишь с хорошим другом на душной кухне и болтаешь о семейных фаворитах за чашкой чая. Мне очень нравится ее рецепт лебкухена, классического немецкого имбирного печенья, которое выдерживается 1–2 месяца перед выпечкой. Я не включил его сюда, но только ради этого рецепта стоит купить эту книгу. Два рецепта, которые я выбрал, я готовлю каждый год. Это печенье теплое и ореховое, полное специй и цитрусовых. В каждой коробке для печенья должно быть уютное пряное печенье; это два лучших.